|
|
Kip Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare kip van 1,2-1,4 kg.] 125 gr.gebrok
en rijst of papkokende rijst] ? kippenbouil
lontablet] 6 schijven ananas uit blik] 50 gr.
fijngesneden bacon] 80 gr.boter] 1-2 tl.
kerrie poeder] 3 el.olie] 2 uien] 6 el.suiker
] 4 el.wijnazijn] 2 el.maizena] schijven ananas om te garneren]peper,zout,worcester-
saus]
Voorbereiding:
Ui pellen en in ringen snijden.Was en droog de kip.6 schijven in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Breng 2 dl.water aan de kook,spoel de rijst
in de zeef af en doe de rijst met het bouil-
lontablet in het water.Roer 5 el.ananassiroop
bij de rijst.Roer tot de vloeistof kookt,
temper de vlam of plaat en doe het deksel op de pan.Laat de rijst 15-18 min.koken en schep deze daarna in een kom.Doe daar de
bacon,3 el.ananasstukjes,30 gr.boter,de ker-rie,,peper en worcestersaus bij.Verwarm de oven voor Bestrijk de wand van de ovenschaal
met wat olie,giet de rest van de olie in de schaal en leg de plakken ui in de schaal.
Proef het rijstmengsel,maak het pikant en schep het in de opening van de kip;naai die dicht en bind de kip in model.Leg de kip in de schaal en verdeel de rest van de boter over de kip.Zet de schaal in het midden van de oven,schep af en toe wat braadvet over de kip en laat die mooi van kleur en gaar worden
Schenk de rest van de siroop bij het braadvet
als dat te donker dreigt te worden..Verwarm
de suiker onder af en toe schudden in een droge koekenpan en laat de suiker kastanje-
kleurig worden.Schenk er dan over een deksel aan de achterzijde van de pan 2? dl.warm
water bij.(pas op voor stoom!!)en laat dat water voor de helft verdampen.Schenk de azijn bij de karamel.Roer een glad papje van de maizena en 4 el.water,bind daarmee de saus en roer de rest van de stukjes ananas
met naar smaak worcestersaus,peper en zout door Controleer of de kip gaar is,verwijder
de draden en serveer de kip.
|
|
|